BARBACOA

『Barbacoa』は、1990年にブラジルのサンパウロで創業したシュラスコ料理専門店です。
本場ブラジルにて人気のバーベキュー料理で、肉や野菜などを長い串に刺し、シュラスケーロと呼ばれる特注のオーブンでゆっくりと回転させながら焼き上げるため、余分な脂分も落ち、味付けは主に岩塩のみのため、肉本来の味がお楽しみ頂けます。

牛肉は、赤身と脂身のバランスが良く、柔らかい肉質とジューシーさが特徴的の「ブラックアンガス牛」を主に使用しています。

牧草で肥育された後、穀物によって肥育される「グレインフェッド（穀物肥育）」という肥育方法があり、「グレインフェッド」のなかでも、150～180日間の中期穀物肥育によって育てられた「ミドルグレインフェッド」の牛肉を『Barbacoa』では使用するため、上質な味わいをご堪能頂けます。
その他、豚肉、鶏肉、野菜など、約15種類のシュラスコ料理に加え、食べ放題のサラダバーでは、フレッシュベジタブルやヤシの芽など、ブラジル食材、デリを40種以上取り揃えご用意しております。
オープンな空間は、少人数のグループから大人数のパーティーまで様々なシーンでご利用いただけます。